acquafarinaitalia La Torta Svizzera Veja è un dolce di origine svizzera, più precisamente del Canton Ticino. Può essere cotta con ogni tipo di frutta di stagione o con la marmellata che si ha in casa. Buonissima con le mele. L’esecuzione e la cottura sono velocissime. Ottima al mattino abbinata ad un bel bicchiere di succo di frutta o di latte.
INGREDIENTI
200 g di Burro
400 g di Farina 00
1 Uovo
1 Bustina di lievito per i dolci
1 Tazzina di latte
2 cucchiai di Zucchero
1 pizzico di sale
1 Pera (in alternativa mela, prugna o marmellata)
Far sciogliere in un padellino, a fuoco moderato, il burro senza farlo scurire troppo
Pesare 400 g di Farina e porli in un recipiente. Aggiungere la bustina di lievito, 1 solo cucchiaio di zucchero, il latte intiepidito, il burro e un pizzico di sale. Mescolare bene il composto con le mani. Questa operazione richiede pochissimi minuti.
Imburrare una teglia e stendervi il composto distribuendolo con le dita e spianandolo col fondo di un bicchiere. Lo spessore dell’impasto dovrà risultare di 3/4 mm circa
A questo punto scegliere una pera ben matura sbucciarla, privarla del picciolo e del torsolo e tagliarla a fettine molto sottili
Adagiare le fettine sulla superficie dell’impasto creando un disegno a piacimento
Infornare la Torta Svizzera Veja a 220 gradi e cuocerla per 20 minuti. Intanto in una ciotolina sbattere l’uovo con il rimanente cucchiaio di zucchero e un goccio di latte facendo attenzione a non montarlo
Una volta cotta togliere dal forno la torta, versare tra la frutta il composto della scodellina e rimettere in forno per altri 15 minuti. Attenzione, il composto dovrà solo rapprendere ma non cuocere
Questa torta risulta essere gradita soprattutto dai bambini sia a colazione che a merenda. Alla fine di un pasto è un dolce non troppo dolce che soddisfa ma non appesantisce.
Questa torta veniva cucinata nel canton Ticino come colazione, dessert o merenda per i bambini. Mi ricorda una persona in particolare che la faceva buonissima. Una dolce vecchietta coi capelli bianchi, non tanto alta e dall’andatura dondolante, originaria Svizzera.
Ciao Nonna Nene
