acquafarinaitalia Pizza fiori di zucca e mazzancolle
La Pizza fiori di zucca e mazzancolle è soprattutto colorata e saporita. Le mazzancolle conferiscono un gusto marinaro ideale per aperitivi e cocktail.
INGREDIENTI
per due pizze
480 g di pasta per pizza ottenuta con lievito madre (vedi pizza con pasta madre)
Pomodorini Pachino maturi
2 Mozzarelle
150 g si Formaggio Latteria
8 Fiori di Zucca
5 Foglie di Basilico
12 Mazzancolle.
Sale
Olio di Oliva Extra Vergine
Prendere una porzione di pasta già lievitata ottenuta con lievito madre (vedi pizza con pasta madre) e disporla su un piano infarinato.
Stendere con la punta delle dita ed il palmo della mano fino a ottenere un disco.
Far scivolare il disco di pasta su una pala.
Pulire i pomodorini e tagliarli a cubetti, lavare i fiori di zucca, privarli della parte interna e del gambo, aprirli e tagliarli a pezzetti. Distribuire sulla superficie della pastai i pomodorini tagliati a cubetti, salare e aggiungere i fiori di zucca e le foglie di basilico tagliate a listelle. Aggiungere qualche pezzetto di formaggio latteria.
Tagliare a fettine una mozzarella ed distribuirla sulla pizza. Lavare bene le mazzancolle, togliere il carapace e pulire del filetto nero superiore. Lavarle di nuovo e poggiarle sulla superficie della pizza a crudo.
Infornare la pizza nel forno domestico a 250 gradi per 5/6 minuti. Lasciar cuocere la pizza nel forno ed intanto preparare l’altra pizza con l’identica procedura. Sfornare e gustare ben calda.
Nonostante l’aggiunta del formaggio, questa pizza risulta di sapore delicato. E’ particolarmente indicata per il periodo estivo accompagnata da un buon vino bianco con le bollicine ghiacciato.
