acquafarinaitalia Pizza disco volante
La Pizza disco volante è sicuramente una pizza marziana. Con tanta farcitura al centro e tutto il gusto intorno! Da leccarsi i baffi. Con la sorpresa al centro sicuramente ci sarà di che stupirsi.
INGREDIENTI
per due pizze
480 g di pasta per pizza ottenuta con lievito madre (vedi pizza con pasta madre)
più altre due mini porzioni da 60 g l’una di pasta per pizza per ricoprire la sorpresa
2 Pomodori S. Marzano maturi
2 Mozzarelle
2 provole affumicate
Fiori di zucca
10 Capperi sotto sale
Origano
Sale
Olio di Oliva Extra Vergine
Prendere una porzione di pasta già lievitata ottenuta con lievito madre (vedi pizza con pasta madre) e disporla su un piano infarinato.
Stendere con la punta delle dita ed il palmo della mano fino a ottenere un disco.
Far scivolare il disco di pasta su una pala.
Posizionare al centro una provola affumicata ben sgocciolata. La provola deve necessariamente essere a temperatura ambiente, se rimane fredda da frigorifero non cuoce e non fila.
Stendere con le dita una porzione di pasta da 60 g, coprire la provola e far saldare la pasta con quella sottostante. Praticare dei tagli con la forbice o pizzicare con le dita la pasta per far uscire l’aria in cottura.
Farcire la pizza disco volante con i pomodori tagliati a pezzetti schiacciati, i fiori di zucca precedentemente lavati e mondati i capperi e la mozzarella.
Infornare la pizza nel forno domestico a 250 gradi per 7/8 minuti. Lasciar cuocere la pizza nel forno ed intanto preparare l’altra pizza con l’identica procedura. Sfornare e gustare ben calda.
Caratteristica di questa pizza è avere un cuore caldo e filante. Ecco per cui l’importanza di cuocerla in un forno ben preriscaldato.
Nel farcire il centro della pizza disco volante ci si può sbizzarrire inventandosi “ripieni” di ogni tipo.
