Pizza Chimichurri

pizza chimichurri

Pizza Chimichurri

La ricetta della Pizza Chimichurri è semplice e veloce. Unico ingrediente indispensabile è un vasetto di chimichurri fresco e profumato, obbligatoriamente fatto in casa.

INGREDIENTI (per due pizze)

480 g di pasta per pizza ottenuta con farina “Speciale per pizza 1R con germe di grano vitale“ del Molino Dalla Giovanna e con lievito madre rinfrescato con la farina tipo 00 di grano lavato “Rinfresco del lievito madre” del Molino Dalla Giovanna (vedi pizza con pasta madre)

250 g Mozzarella fresca

100 g Salsiccia fresca di Cinta Senese

100 g Formaggio Squacquerone

20 Pomodorini Datterini Confit

10 cucchiaini di Chimichurri (meglio se preparato con un giorno di anticipo) vedi salsa chimichurri

Prendere una porzione di pasta già lievitata ottenuta con lievito madre e disporla su un piano infarinato.

 

Impasto pizza

Stendere con la punta delle dita ed il palmo della mano fino a ottenere un disco.
Far scivolare il disco di pasta su una pala.

 

stesura impasto pizza

Stendere sulla superficie della pizza la salsiccia e lo squacquerone mescolati assieme, aiutandosi se necessario con una sac-à-poche.

Aggiungere la mozzarella tagliata a fettine sottili.

Infornare e lasciar cuocere la pizza nel forno ad almeno 250 gradi per 7/8 minuti. Intanto preparare l’altra pizza con la stessa procedura. Sfornare, condire con i pomodorini Confit e i cucchiaini di Chimichurri.

 

pizza chimichurri

Servire la pizza ben calda.

acquafarinaitalia

acquafarinaitalia

È un sito nato come raccoglitore di ricette e di idee… personale ma ora è pubblico!
Eh si, sono un po’ smemorata e mi dimentico quello che ho sperimentato e che mi è riuscito bene.
Una volta scrivevo le mie ricette su un bel foglio di carta, bucavo i fogli, li mettevo in un raccoglitore che man mano è diventato sempre più pesante ed ingombrante… quasi inaccessibile. Le pagine si scolorivano e a volte facevo fatica a leggerne il contenuto.
Un giorno mi sono detta: perché non scrivere tutto in un bel sito, averle sempre a portata di mano masoprattutto, quando qualcuno ti chiede una ricetta poter dare un indirizzo su web e oltre alla ricetta dare anche tante altre informazioni utili? Detto, fatto!
Perché non so se vi è mai capitato, arriva un’amica e vi dice: “Che buona questa pizza, ma come l’hai fatta? … e via, un’ora a spiegare.
Dopo qualche giorno rivedete l’amica e vi dice: “Ho provato a rifare la ricetta ma… non ho messo quel dato ingrediente, era necessario? Non l’ho lasciata lievitare quelle tot ore, erano due o tre? L’ho cotta meno, erano 10 minuti o 15? Non mi è venuta come la tua!”
Così ho imparato che “Verba volant, scripta manent” “La parola vola, lo scritto rimane”. E poi su un sito hai tanti “correttori di bozze ” che ti suggeriscono l’errore e tanti “collaudatori di ricette” che possono consigliarti diversamente.
Ecco quindi le ragioni del sito Acquafarina Italia!
Perché tutto attaccato? Perché prova a mischiare l’acqua e la farina e a tenerle staccate l’uno dall’altro…

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