acquafarinaitalia Pizza Chimichurri
La ricetta della Pizza Chimichurri è semplice e veloce. Unico ingrediente indispensabile è un vasetto di chimichurri fresco e profumato, obbligatoriamente fatto in casa.
INGREDIENTI (per due pizze)
480 g di pasta per pizza ottenuta con farina “Speciale per pizza 1R con germe di grano vitale“ del Molino Dalla Giovanna e con lievito madre rinfrescato con la farina tipo 00 di grano lavato “Rinfresco del lievito madre” del Molino Dalla Giovanna (vedi pizza con pasta madre)
250 g Mozzarella fresca
100 g Salsiccia fresca di Cinta Senese
100 g Formaggio Squacquerone
20 Pomodorini Datterini Confit
10 cucchiaini di Chimichurri (meglio se preparato con un giorno di anticipo) vedi salsa chimichurri
Prendere una porzione di pasta già lievitata ottenuta con lievito madre e disporla su un piano infarinato.
Stendere con la punta delle dita ed il palmo della mano fino a ottenere un disco.
Far scivolare il disco di pasta su una pala.
Stendere sulla superficie della pizza la salsiccia e lo squacquerone mescolati assieme, aiutandosi se necessario con una sac-à-poche.
Aggiungere la mozzarella tagliata a fettine sottili.
Infornare e lasciar cuocere la pizza nel forno ad almeno 250 gradi per 7/8 minuti. Intanto preparare l’altra pizza con la stessa procedura. Sfornare, condire con i pomodorini Confit e i cucchiaini di Chimichurri.
Servire la pizza ben calda.
