acquafarinaitalia Pizza capperi e olive
Non conosco cibo migliore per creare allegria e festa. La pizza! Nella versione capperi e olive è poi un tripudio di gusto morbido ma dai toni decisi. É una delle pizze più semplici ma non meno gustosa.
INGREDIENTI
per due pizze
480 g di pasta per pizza ottenuta con lievito madre (vedi pizza con pasta madre)
250 g Mozzarella fresca
1 Confezione di Salsa di pomodoro
50 g Capperi sotto sale
1 confezione di Olive nere
6 Acciughe sott’olio (a piacere)
Olio di Oliva Extra Vergine q.b.
Sale
Pepe
Prendere una porzione di pasta già lievitata ottenuta con lievito madre (vedi pizza con pasta madre) e disporla su un piano infarinato.
Stendere con la punta delle dita ed il palmo della mano fino a ottenere un disco.
Far scivolare il disco di pasta su una pala.
Stendere sulla superficie della pizza tre cucchiaiate di polpa di pomodoro precedentemente salata, pepata e alla quale sarà stato aggiunto l’origano disidratato. Fare attenzione a non stare troppo vicino al bordo dell’impasto, in cottura potrebbe trasbordare.
Distribuire anche i capperi, le olive e se piacciono le acciughe. Infornare la pizza nel forno domestico a 250 gradi per 7/8 minuti. Lasciar cuocere la pizza nel forno ed intanto preparare l’altra pizza con l’identica procedura. Sfornare, condire con un filo di olio extra vergine di olive e gustare ben calda.
Secondo il gusto personale, per la pizza capperi e olive, si possono utilizzare sia le olive taggiasche della Liguria che le più classiche olive nere al forno.
