acquafarinaitalia Pizza salsiccia e cime di rapa
La pizza salsiccia e cime di rapa è una pizza bianca con gusto delicato ma incisivo. La sua caratteristica “rustica” fa di questa pizza un ottima portata per buffet freddi e pic nic.
INGREDIENTI
per due persone
480 g di pasta per pizza ottenuta con lievito madre (vedi pizza con pasta madre)
100 g di salsiccia fresca
300 g cime di rapa
250 g di mozzarella fresca
2 cucchiai di olio EVO
Lessare in abbondante acqua lievemente salata le cime di rapa precedentemente mondate e pulite e ridotte a piccoli pezzi.
Prendere una porzione di pasta già lievitata e disporla su un piano infarinato.
Stendere con la punta delle dita ed il palmo della mano fino a ottenerne un disco.
Far scivolare il disco di pasta su una pala.
Disporre sulla superficie della pizza le cime di rapa ben sgocciolate e strizzate dall’acqua della lessatura. Alternare piccole porzioni di salsiccia privata del budello a fettine di mozzarella.
Lasciare un po’ più bordo alla pizza in modo da non far rotolare i singoli ingredienti in fase di ingresso al forno.
Infornare la pizza nel forno domestico a 250 gradi per 7/8 minuti. Lasciar cuocere la pizza e intanto preparare l’altra pizza con l’identica procedura. A cottura ultimata impiattare e condire con un filo d’olio extravergine d’oliva.
